All'Alba di un nuovo giorno
Torta mimosa: una ricetta facile e veloce per preparare il classico e delizioso dolce della festa della donna.
Ingredienti: Pan di spagna (da dividere in 3 strati di cui 1 strato per la decorazione);
Per la crema: 400 g di latte, 120 g di zucchero, 40 g di amido di mais, 4 tuorli d’uovo, scorza di limone e 100 g di panna montata;
Per la bagna 120 g d’acqua, 50 g di zucchero e 50 g di limoncello.
La Stracciatella in brodo, un’antica ricetta Marchigiana.
Ingredienti: 3 uova, 3 cucchiai di parmigiano, 3 cucchiai di pangrattato, noce moscata, scorza di limone, un pizzico di sale e brodo di gallina o di cappone.
Per il brodo di cappone gli ingredienti sono: cappone, carne di manzo, carota, patata, sedano, cipolla, sale e acqua.
Il Plumcake alle carote con yogurt – ricetta di Sal De Riso di “È sempre mezzogiorno”
Ingredienti: 200 g di carote, 80 g di tuorlo, 0,5 g di sale, 100 ml di olio EVO, qualche goccia di succo di limone, 140 g di albume, 200 g di zucchero, 200 g di mandorle in polvere, 200 g di farina 00, 10 g di lievito per dolci, 100 g di yogurt, la scorza di arancia e lo zucchero a velo. (diametro della tortiera 24 cm)
La ricetta dei panini di Sant’Antonio Abate, Santo protettore degli Animali.
Il 17 gennaio è la festa di Sant’Antonio Abate e nelle Marche c’è la tradizione della benedizione degli animali e della preparazione e benedizione delle “Panette” o panini di Sant’Antonio.
Ingredienti: 600 g di farina 0, 80 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 uovo, 50 g d’olio di semi, 250 ml di latte, 20 g di lievito di birra, 1 tuorlo d’uovo, qualche cucchiaio di latte, un pizzico di zucchero semolato.
I Cappelletti, la ricetta di Natale e per tutte le feste nelle Marche.
Ingredienti:
Per la sfoglia 300 g di farina e 3 uova;
Per il ripieno: 220 g di macinato misto (maiale, manzo e pollo), 50 g di mortadella, una salsiccia, 50 g di parmigiano, sale, pepe, noce moscata e burro.
La Ruota festosa, delizioso dolce Natalizio, ideale per ogni momento della giornata. Ricetta di Natalia Cattelani – di È sempre mezzogiorno
Ingredienti: • Impasto: 350 gr farina 00, 120 gr zucchero, 100 gr yogurt intero, 2 tuorli d’uovo, 60 gr olio evo, 10 gr lievito per dolci vanigliato; • Ripieno: 250 gr confettura di ciliegie ( o altro frutto), 15 gr cacao amaro, polvere di caffè, 40 gr noci tritate; • Decorazione: 1 uovo sbattuto, granella di zucchero, ciliegie candide.
Un semplice, gustoso dolce d’Autunno. La ricetta della Torta soffice con farina di mais e castagne.
Ingredienti: 150 gr di farina di mais, 100 gr di farina di castagne, 50 gr di farina 00, 100 gr di zucchero, 100 gr di olio di semi di girasole, 100 gr di latte, 3 uova, 50 gr di miele e 16 gr di lievito vanigliato per dolci. (Tortiera 20 cm di diametro)
È tempo di castagne e questa è la ricetta del Castagnaccio, un dolce tipico delle Marche. Ingredienti: 300 gr di farina di castagne, 380 gr di acqua fredda, 50 gr di zucchero, 10 gr di olio EVO, uvetta, pinoli, gherigli di noci, rosmarino e 1 pizzico di sale, (tortiera 20 cm di diametro).
La ricetta della Torta Soffice con farina di mais. Una semplice e veloce ricetta per una soffice colazione o una gustosa merenda.
Ingredienti: 200 gr di farina di mais, 150 gr di zucchero di canna, 3 uova, 8 gr di lievito per dolci, 8 gr di vanillina e zucchero a velo per la decorazione (tortiera 20 cm di diametro)
La ricetta dei sughitti o sciughetti Marchigiani: un dolce della tradizione Marchigiana, una polenta dolce fatta con mosto, farina di granoturco, noci e mandorle.